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美國國家衛生研究院營養合作委員會主席西莫普勒斯博士將山茶油譽為“世界上最好的食用油”?？戳艘韵碌慕榻B，你肯定會認同此觀點：山茶油是最好食用油并非浪得虛名。
1、怎樣的食用油是健康的？
首先一定是天然生長的植物，屬于非轉基因食品；
其次，木本植物油好于草本植物油，多年生好于一年生；
第三，原產地實施有機耕作，不施農藥和化肥；
第四，該植物本身具備優異的藥效作用。
山茶油樹可活150年，屬多年生木本植物，《本草綱目》早已確認山茶油的藥用價值。

２、哪種脂肪對人體最有益？
人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量超過12%，就會在人體內產生脂肪積聚，引發高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾??；而令人憂心的是普通食用油飽和脂肪酸的含量均非常高，甚至到40%；但有廣泛缺少亞麻酸和單不飽和脂肪酸這類對人體心、腦、肺、血管十分有益的脂肪酸，這類脂肪酸可預防冠心病等心血管疾病。因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸的比例，才是防止富貴病發生的關鍵，營養專家研究表明:食用油中含的單不飽和脂肪酸越多，其營養價值就越高，山茶油富含高達80%，橄欖油富含75%。山茶油中所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的。

3、山茶油適合三高人群食用嗎？
非常適合。脂肪酸分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪名聲欠佳，它會增加你得冠狀動脈疾病、糖尿病和肥胖癥的機率。最近的研究表明，過多攝取多不飽和脂肪酸的亞油酸也不利于身體健康。有些脂肪酸卻對你的身體大有益處，那就是山茶油中含量豐富的單不飽和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。同時，還會降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現機率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群首選的健康食用油。
4、糖尿病人適合吃山茶油嗎？
非常合適。近幾年來，經中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的檢測結果表明：山茶油中油酸的含量在80%左右，比橄欖油還要高；動物實驗結果表明：山茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢，對心血管系統具有保護作用。
據臨床研究證實：在連續食用山茶油6個月后，糖尿病人的空腹血糖顯著降低，空腹胰島素水平從干預前的18.19IU降低為16.6IU。進一步分層分析發現，糖尿病伴有血脂異常的患者食用山茶油6個月后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
5、山茶油適合中老年人食用嗎？
專家建議，防止血脂增高，也就是控制膽固醇提高，簡單、直接的方式就是改善膳食結構，要多吃健康的、能幫助降低膽固醇的單不飽和脂肪酸含量較高的植物油。山茶油中的單不飽和脂肪酸的含量，是所有食用油中最高的。山茶油是中國特產，產量稀少，自然野生生長狀態的山茶籽也不存在轉基因問題，且不含致癌物質黃曲霉素，沒有對人體有害的芥酸和棉酚等，中老年人應該選用山茶油。在日本美國臺灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
6、為何山茶油燒菜沒有油煙？
山茶油是最適宜烹調和煎炸烹炒的油，不僅長期食用不會使人體膽固醇指數增加，還不會引起心血管疾病，且消化吸收值高。山茶油還有一大特點就是耐高溫，其它植物油在煎至120℃時，便會產生少量苯等有害健康的物質，而山茶油在煎到220℃時，也不會有此類變化，故山茶油最適于在烹飪食物時使用，炒出的菜色鮮艷、可口。

7、食用山茶油可保持良好身材嗎？
當然可以保持良好的身材。
“喝涼水都長肉”絕對不是一句戲言，有的人忌油膩只吃青菜蘿卜，但血壓、血脂、血糖卻降不下去，這是因為脂肪是人體必需的營養物質之一，人體不能缺乏脂肪，如果長期缺乏油，人體內就會且只能自行合成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。如果吃油，傳統植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高，多吃也會導致“富貴病”的發生。因此提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例，尤其多吃山茶油，可以有效保證身體健康，長期保持美好身材。
通過以上介紹了你肯定也認為山茶油是世界上做好的食用油，山茶油不僅有以上優點，而且山茶油是皇室御膳用油，是絕對的高端食用油。

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