野山茶油是最好的食用油。在對歐咪伽膳食的進一步研究中，專家們還得出一個令人愉快的結論，中國野山茶油的營養價值超越了國際原先認為最高營養的橄欖油，其單不飽和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，并富含《歐咪伽膳食》所推薦的歐咪伽—3脂肪酸。此結論也得到中國疾病預防控制中心（CDC）和2005年7月10日北京香山科學會上眾多專家、院士們的共同認可。